طريقة تحضير اسكالوب تامبورا

لإعداد اسكالوب تامبورا للشيف أسامة، نحتاج المقادير التالية:

0.50 كيلو سكالوب.

0.25 كيلو أوراق أعشاب بحرية.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة زعتر طازج.

كوب دقيق.

ملعقة خميرة.

1.50 كوب كلوب صودا.

ملح, حسب الرغبة.

فلفل أسود, حسب الرغبة.

2 كوب زيت للقلي.

أما طريقة تحضير اسكالوب تامبورا:

- تُنقع أوراق الأعشاب البحرية في قليل من الماء وتُقطع بالطول.

- يُتبل الاسكالوب بزيت الزيتون، عصير الليمون، الزعتر، الملح والفلفل.

- توضع قطعة الاسكالوب على ورقة الأعشاب البحرية وتُلف.

- في وعاء عميق، يُخلط الدقيق، الخميرة، الكلوب صودا والملح.

- يُترك الخليط قليلاً حتى يختمر.

- تُغمس قطع الاسكالوب في الخليط.

- تٌقلى وحدات الاسكالوب في زيت عميق لمدة دقيقتين ثم تُرفع جانباً وتُقدم دافئة.

- يُمكن الاستعاضة عن الاسكالوب بالجمبري أو قطع خضار صغير.