طريقة عمل الكبسة السعودى

 مقادير الكبسة السعودية

وقت التحضير : ١5 دقيقة. وقت الطبخ : ٤٠ دقيقة.

1. 1 كيلوغرام لحم عنم.

2. 4 كوب أرز، منقوع لحين الطبخ.

3. 3 بصل مفروم.

4. 400 غرام صلصة طماطم.

5. 2 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري).

6. 3 جزر متوسطة الحجم و مبشورة . 7. 1 ملعقة صغيرة من مبروش قشرة الليمون.

8. 4/1 كوب زيت نباتي.

بهارات الكبسة:

1. 4/1 كيلوغرام قرفة ناعمة.

2. 4/1 كيلوغرام هال مطحون.

3. 4/1 كيلوغرام خلنجان مطحون.

4. 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.

طريقة تحضير الكبسة السعودية

1. تحضير بهارات الكبسة: تخلط البهارات جميعها جيداً في صحن، يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة منه و يوضع الباقي جانباً لاستعماله لاحقاً.

2. تحضير الكبسة: يوضع الزيت و البصل على النار و يقلب إلى أن يصفر لونه، ثم يضاف إليه اللحم و يقلب جيداً ثم يترك لمدة 5 دقائق لينضج قليلاً .

3. نضع ملعقة صغيرة من بهارات البخاري و واحد مكعب ماجي، توضع معجون الطماطم فوق اللحمة ثم تقلب جيداً يضاف إليها الجزر المبشور و برش الليمون الحامض و ماء، تترك اللحمة على النار إلى أن تنضج.

4. عند النضج، يجب أن تكون الصلصة كثيفة قليلاً، ثم تتبل بالملح و يصفى الأرز، يضاف إليها دون تحريك و تترك ليتبخر الماء، ثم يحرك الأرز و تتطفئ النار ثم يغطى القدر و يترك الأرز ليتشرب مائه و تنضج على البخار، ثم يقدم.

اقتراحات

 لنجاح عملية إستواء الرز بدون ما تلين حبة الرز ضروري تكون خلطة اللحم مسبكه ومائها ليس كتيراً.