طريقة عمل بسكوت بالعجوة

المكونات والمقادير:

    للبسكوت
    3/4 كوب زبد
    3/4 كوب سكر
    2 صفار بيض
    1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
    5 كوب دقيق
    1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
    1 كوب حليب دافئ
    1/2 كوب كريمة لباني
    1 صفار بيض للدهن
    2 ملعقة كبيرة سمسم
    عجوة للحشو (مع قليل من الزيت والسمسم)

    بسكوت بالعجوة   
طريقة التحضير - يُوضع الزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ويُضاف السكر تدريجياً مع الخفق الجيد حتى يُصبح كالكريمة.

- يُضاف صفار البيض والڤانيليا للخليط مع الاستمرار في الخفق على نفس السرعة.

- يُخلط الدقيق مع البكينج بودر، ويُضاف للخليط مع الاستمرار في العجن.

- يُخلط الحليب مع الكريمة اللباني، ويُضاف تدريجياً، ويُعجن حتى يُصبح كتلة متماسكة وناعمة.

- يُغطى العجين ويُترك لمدة 15 دقيقة.

- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

- يُقسم العجين قسمين، يُلف كل قسم كالاسطوانة، مع الضغط الخفيف لعمل تجويف بطول الأسطوانة.

- يُقسم حشو العجوة قسمين ويُلف كالاسطوانة (تكون أصغر حجماً من العجين)، وتُوضع في تجويف العجين، ثم تُغطى بطرفي العجين لنحصل على اسطوانة.

- يُلف العجين مرة أخرى (مع الضغط الخفيف)، ويُقطع بالسكين إلى حلقات.

- تُرص الوحدات في صاج، ثم ُُيدهن بصفار البيض المخفوق (بواسطة فرشاة)، وتُرش بالسمسم .

- يُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز