طريقة عمل سمك الكنعد

الكنعد

المقادير:

نص كيلو كنعد مقطع حلقات بسمك 1 - 1.5سم

مكونات النقع:

ملعقة أكل زيت نباتي 

ملعقة أكل صلصة صويا

ملعقة صغيرة زنجبيل مدقوق مع نص ملعقة صغيرة ثوم

وفلفلة خضراء حارة صغيرة مفرومة او تستخدم فلفلتان حارتان مثقبتان

ملعقة أكل بصل مفروم

أوراق ليمون(أوراق خضراء تنبعث منها رائحة الليمون)

ملعقة أكل عصير ليمون

أعواد بصل أخضر

للتقديم:

بصل أخضر طازج

ليمون مقطع

أرز مطهي على البخار

1-تدعك قطع السمك بثلاث ملاعق أكل طحين مع رشة وافرة

من الملح وتترك لبضع دقائق ثم تشطف بالماء البارد وتجفف

بورق مطبخ نظيف.

2- تخلط مكونات النقع ونصف مقدار عصير الليمون ويقلب فيها

السمك ويغطى برقائق البلاستيك ويترك لمدة ساعة على الاقل مع

قلبه بعد انقضاء نصف مدة النقع.

3-يوضع السمك وأعواد البصل وأوراق الليمون في وسط مستطيل

من رقائق الألمنيوم السميك ويصب عليه سائل النقع وتلف أطراف

الألمنيوم بإحكام مع ترك فراغ لتكوين البخار.

4- توضع لفافة الألمنيوم فيصحن فرن وتترك في فرن متوسط

الحرارة معد مسبقاً لمدة 30 دقيقة او حتى

ينضج السمك.

5- قبل التقديم مباشرة، تفتح لفافة الألمنيوم ويرش السمك بباقي

عصير الليمون ويقدم مع البصل الأخضر الطازج والليمون

والأرز المطهو على البخار.