طريقة سهلة وبسيطة لعمل السمك بصلصة الكارى

المقادير:

- نصف كيلوغرام من فيليه السمك

- 3 حبّات من البندورة، مقطّعة إلى قطع صغيرة

- حبّة من البصل، مفرومة

- حبّة من الفلفل الأخضر الحار، مفرومة فرماً
ناعماً

- 10 ورقات من الكاري

- 3 فصوص من الثوم

- نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج

- 3 حبات من الهال

- 3 حبات من كبش القرنفل

- ربع باقة من الكزبرة

- 4 ملاعق من الزيت النباتي

- ربع ملعقة من الكركم

- ربع ملعقة من الفلفل الأسود

- ملح، حسب الرغبة

- كوب من الماء

طريقة التحضير:

 

- يقطّع السمك إلى مكعبات. ثم، توضع في صينية غير
لاصقة، مع قليل من الزيت، ويتمّ إدخالها إلى الفرن، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على
حرارة متوسّطة.

- في قدر توضع على النار، يضاف الزيت والبصل،
ويقلّب البصل حتى يصبح أشقر اللون. ثم، يضاف الثوم والبندورة المفرومة وأوراق
الكاري.

- تهرس حبات الهال مع كبش القرنفل، ثم تضاف إلى
القدر، وكذلك الزنجبيل والكزبرة المفرومة وقليل من الكركم.

- تدع القدر على النار، حتى تذوب البندورة تماماً.

- يضاف كوب من الماء إلى المزيج السابق، وينتظر
إلى أن يغلي. ثم، يوضع السمك فوق المزيج ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة
دقيقة واحدة.

- يقدّم الطبق مزيّناً بورق الكاري، إلى جانبه
الأرز الأبيض.