طريقة عمل الجلاش بالجبن وصلصة الزيتون

الجلاش بالجبن وصلصة الزيتون

المقادير:

للفطيرة:

5 أوراق جلاش (كلاَّج)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

2 ملعقة كبيرة سمسم

للحشو:

1 كوب جبن أبيض 

للصلصة:

1/4 كوب جبن أبيض قليل الملح 

1/2 كوب عصير ليمون 

1/4 كوب زيت زيتون

1/4 كوب زيتون أسود بدون بذر

الطريقة:

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُفرد أوراق الجلاش وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية.

- نصع عليها الجبن

- توضع الأوراق بعد دهنها بالزيت في قالب متوسط الحجم، ويضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب، بحيث تتدلى أطراف أوراق الجلاش خارج القالب. ثم تُملأ بخليط الجبن 

- يُقفل الجلاش بإحكام ويُقلب، ثم يُوضع في القالب مرة أخرى بحيث يصبح الجزء الأعلى بالأسفل والجزء الأسفل(الأملس) أعلى، ثم يُدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم. 

- يخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يُصبح لونه ذهبي.

- في خلاط كهربائي يُخفق الجبن الأبيض والليمون وزيت الزيتون والزيتون الأسود جيداً، لنحصل على صلصة كثيفة نوعاً ما.

- تُقدم الفطيرة دافئة مع قليل من صلصة الزيتون