طريقة عمل طاجن السمك بالفريك

طريقة عمل طاجن السمك بالفريك 

المقادير :

كيلو سمك جزل

بصلة مبشورة

5 فصوص ثوم مفري

كوب فريك

نصف كوب صلصة طماطم

2 كوب ماء

ملح - فلفل - كمون - شطة

دقيق لتغطية السمك

الطريقة :

1 - ينظف السمك ويقطع جزلاً ويتبل بالثوم وملح وفلفل وكمون وشطة .

2 - يغطى بالدقيق ويقلى في الزيت حتى يحمر ويوضع على ورقة

لامتصاص الزيت .

3 - تحمر البصلة في 5 ملاعق زيت حتى يحمر لونها ثم يضاف إليها

الفريك المغسول ويقلب حتى يحمر مع البصلة ثم يضاف إليه

الصلصة والماء ويتبل وتهدأ النار حتى ينضج نصف نضج .

4 - يوضع نصف الفريك في الطاجن ثم يرص جزل السمك المقلي ثم يصب بقية الفريك ويقطع على الوجه حلقات من الطماطم .

5 - يزج في فرن حار حتى يتم النضج ويقدم بعد أن تهدأ حرارته قليلاً